講到氣泡酒,除左法國香檳外,就要數西班牙的「CAVA」

講到氣泡酒,除左法國香檳外,就要數西班牙的「CAVA」啦。

究竟「西班牙CAVA」有咩特色? 與「法國香檳」有咩分別?

釀造方法........其實係一樣

CAVA和香檳,都是用了『傳統法』,即在酒瓶內進行二次發酵而產生氣泡,最終成為氣泡酒,生產過程相當複雜,例如要人手轉瓶,除渣等等。。。

釀造的葡萄

西班牙傳統CAVA多數用以下3種葡萄,與香檳使用既葡萄係唔同架:

沙雷洛Xarel-lo(提供強勁厚重口感)

帕西亞達Parellada(帶來水果清新氣息)

馬家婆Macabeo(提供花瓣香氣)

用上三種葡萄混合釀製,味道與香氣更加複雜有層次。

CAVA的特色

CAVA的氣泡比較澎湃,酸度較低,適合大多數人的口味。而甜度,最常見的是Brut / Extra Brut,就是乾型Dry。 CAVA果味清新,口感清爽,帶有青蘋果,西柚,檸檬的味道,陳釀較久(Reserva/Gran Reserva)更會有明顯的烘烤面包和奶油蛋捲的感覺添!

價格

這個絕對是重點(廢話......)。法國香檳,普遍一支動輒2, 3百蚊,至於西班牙CAVA,價格卻不到香檳的一半! 入門級唔使一舊水就有交易,優質一點只需加多幾十蚊,CP值極高!

咁究竟幾時開支CAVA好呢?

氣泡酒CAVA,絕對係配餐的聖物,好適合作為餐前開胃酒。例如,在家晚飯開一支,絕對輕鬆飲;在公司/私人的gathering,開瓶時「卜」個一聲,即刻Party mode ON;結婚擺酒/私聚飯局,每台擺一支亦都係唔錯的選擇,夠哂體面。

講咗咁耐,去到呢度仲睇緊嘅朋友,睇黎你對CAVA都好有興趣,係咪即刻想聽到「卜」「卜」聲呢?

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