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今日為大家講解一下，西班牙里奧哈區(Rioja)的葡萄紅酒鑑定系統。依個系統可以幫大家更容易搵到啱自己口味嘅葡萄紅酒。 GENERIC / VIN JOVEN：又名Young Wine。即係年輕嘅葡萄酒。這類葡萄酒是沒有陳釀及過桶。它沒有單寧的結構及找不到高端葡萄酒橡木桶的味道。但果味上會比較濃郁，給人一種清新的感覺，適合作為餐前酒。 CRIANZA: 這類葡萄紅酒需要陳釀至少一年，其中至少半年必須陳釀在桶內。通常Crianza都會陳釀在使用過的木桶內，所以木桶味不會十分特出。如果用上Tempranillo 葡萄去釀製，單寧仍然會保持在酒內。適合配搭乳鴿，燒雞，比目魚扒等一同享用。 RESERVA: 這類葡萄紅酒需要陳釀至少三年，其中至少一年必須陳釀在桶內。在Reserva這個級別上，有要求的釀酒師通常會選取更好的葡萄去釀製，且釀製的時間會比最低要求的時間長。大部份西班牙葡萄酒愛好者都喜歡Reserva，因為它剛好是Super Fruity嘅Crianza同Oakley-bottle-aged嘅Gran Reserva 之間的平衡點。適合配搭大部份紅肉一同享用。 GRAN RESERVA: 這類葡萄紅酒需要陳釀至少五年，其中至少兩年必須陳釀在桶內。Gran Reserva 嘅單寧結構，相比起其他級別係最強嘅。有要求的釀酒師通常會選取最好的葡萄去釀製，..

今次小編主要想介紹西班牙葡萄酒的產區分級制度（特別是DOC/DOCa），希望大家多認識一點西班牙的葡萄酒文化。 西班牙屬於舊世界產酒國，自有一套嚴謹的葡萄酒分級系統，通俗理解下分級由高至低分別為： 1. 單一莊園的酒莊酒　VP - Vino de Pago 2. 法定優質產區 DOC/DOCa - Denominación de Origen Calificada 3. 法定產區 DO - Denominación de Origen 4. 特定產區 VC/VCIG - Vinos de Calidad con Indicación Geográfica 5. 地區產酒 VT/VdlT - Vino de la Tierra 單一莊園的酒莊酒VP 這是給予具有一定國際知名度的單一酒莊，過去因有少數酒莊位於DO產區以外未能納入官方葡萄酒分級體系，但實際上這些酒莊以達到DO的水平，甚至是DOCa的水平，因此在2003年的改革中，新加入了VP等級，是為與DO等級平行。 法定優質產區DOC/DOCa DOC等級歷史悠久，始創於1988年，是西班牙葡萄酒產區最高等級，其葡萄酒的價格至少是國內DO等級平均價格的2倍。只有被評為DO等級10年以後，該產區才有資格向西班牙葡萄酒分級委員會申請升格為DOC，真心不容易啊！最初..

小店在此介紹西班牙國寶級的紅葡萄品種「Tempranillo」，又名「丹魄」，視為該國頂級紅葡萄酒的代表，亦被譽為西班牙的赤霞珠。從西班牙語「Temprano」有「早熟」的意思，而「illo」是「小」的意思，整個單詞之意為早熟的小葡萄。最出色的Tempranillo產自里奧哈Rioja，該產區位於西班牙中北部，只計Tempranillo已佔了該產區總種植面積的70%以上。 Tempranillo是一種早熟，果實皮較厚的紅色葡萄，因此釀製出來的葡萄酒色澤偏深，呈紅寶石色，丹寧多但柔順，酒體輕至中等，酒精度略高，惟酸度略有不足，但擁有良好的架構。典型香氣由新鮮的紅黑漿果到經橡木桶蘊藏而有的香草、甘草、巧克力等，富有層次，陳年的Tempranillo還會有少許皮革的味道。 Tempranillo能釀造出具有陳年潛力的高品質葡萄酒。在西班牙的里奧哈Rioja，Tempranillo常與Grenache（歌海娜）以及當地原生葡萄一起混釀。傳統的西班牙Tempranillo頂級葡萄酒一般在釀造的過程中，會先進行長時間的漫泡，然後放入橡木桶長時間熟成。 訂酒熱線及whatsapp：9858-3890   ..