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今日為大家講解一下,西班牙里奧哈區(Rioja)的葡萄紅酒鑑定系統。依個系統可以幫大家更容易搵到啱自己口味嘅葡萄紅酒。
GENERIC / VIN JOVEN:又名Young Wine。即係年輕嘅葡萄酒。這類葡萄酒是沒有陳釀及過桶。它沒有單寧的結構及找不到高端葡萄酒橡木桶的味道。但果味上會比較濃郁,給人一種清新的感覺,適合作為餐前酒。
CRIANZA: 這類葡萄紅酒需要陳釀至少一年,其中至少半年必須陳釀在桶內。通常Crianza都會陳釀在使用過的木桶內,所以木桶味不會十分特出。如果用上Tempranillo 葡萄去釀製,單寧仍然會保持在酒內。適合配搭乳鴿,燒雞,比目魚扒等一同享用。
RESERVA: 這類葡萄紅酒需要陳釀至少三年,其中至少一年必須陳釀在桶內。在Reserva這個級別上,有要求的釀酒師通常會選取更好的葡萄去釀製,且釀製的時間會比最低要求的時間長。大部份西班牙葡萄酒愛好者都喜歡Reserva,因為它剛好是Super Fruity嘅Crianza同Oakley-bottle-aged嘅Gran Reserva 之間的平衡點。適合配搭大部份紅肉一同享用。
GRAN RESERVA: 這類葡萄紅酒需要陳釀至少五年,其中至少兩年必須陳釀在桶內。Gran Reserva 嘅單寧結構,相比起其他級別係最強嘅。有要求的釀酒師通常會選取最好的葡萄去釀製,..

今次小編主要想介紹西班牙葡萄酒的產區分級制度(特別是DOC/DOCa),希望大家多認識一點西班牙的葡萄酒文化。
西班牙屬於舊世界產酒國,自有一套嚴謹的葡萄酒分級系統,通俗理解下分級由高至低分別為:
1. 單一莊園的酒莊酒 VP - Vino de Pago
2. 法定優質產區 DOC/DOCa - Denominación de Origen Calificada
3. 法定產區 DO - Denominación de Origen
4. 特定產區 VC/VCIG - Vinos de Calidad con Indicación Geográfica
5. 地區產酒 VT/VdlT - Vino de la Tierra
單一莊園的酒莊酒VP
這是給予具有一定國際知名度的單一酒莊,過去因有少數酒莊位於DO產區以外未能納入官方葡萄酒分級體系,但實際上這些酒莊以達到DO的水平,甚至是DOCa的水平,因此在2003年的改革中,新加入了VP等級,是為與DO等級平行。
法定優質產區DOC/DOCa
DOC等級歷史悠久,始創於1988年,是西班牙葡萄酒產區最高等級,其葡萄酒的價格至少是國內DO等級平均價格的2倍。只有被評為DO等級10年以後,該產區才有資格向西班牙葡萄酒分級委員會申請升格為DOC,真心不容易啊!最初..

小店在此介紹西班牙國寶級的紅葡萄品種「Tempranillo」,又名「丹魄」,視為該國頂級紅葡萄酒的代表,亦被譽為西班牙的赤霞珠。從西班牙語「Temprano」有「早熟」的意思,而「illo」是「小」的意思,整個單詞之意為早熟的小葡萄。最出色的Tempranillo產自里奧哈Rioja,該產區位於西班牙中北部,只計Tempranillo已佔了該產區總種植面積的70%以上。
Tempranillo是一種早熟,果實皮較厚的紅色葡萄,因此釀製出來的葡萄酒色澤偏深,呈紅寶石色,丹寧多但柔順,酒體輕至中等,酒精度略高,惟酸度略有不足,但擁有良好的架構。典型香氣由新鮮的紅黑漿果到經橡木桶蘊藏而有的香草、甘草、巧克力等,富有層次,陳年的Tempranillo還會有少許皮革的味道。
Tempranillo能釀造出具有陳年潛力的高品質葡萄酒。在西班牙的里奧哈Rioja,Tempranillo常與Grenache(歌海娜)以及當地原生葡萄一起混釀。傳統的西班牙Tempranillo頂級葡萄酒一般在釀造的過程中,會先進行長時間的漫泡,然後放入橡木桶長時間熟成。
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